Kıymetli okurlarım. En güncellenmiş hali ile domates ve özellikle de domates suyunun yararları hakkında sizlere bilgiler aktarmak istedim. Gençlerimizin, çocuklarımızın sağlığına darbe vuran ve ne yazık ki ellerden düşmeyen bazı içeceklerin yerine bu faydalı içeceği almak bakın ne yararlar sağlayabilir. Yararlı olacağını umar, sağlıklı günler dilerim.
Son zamanlarda özellikle önemi daha da ortaya çıkan domates ülkemin insanı için önemli besin kaynaklarından biri. Salçası, suyu, kendisi bir çok mikro gıdayı içermektedir. Gönül ister ki ata tohumundan üretilsin, ilaç atılmasın. Bu tip domatesleri de semt pazarlarından, köy üreticisinden direk almak mümkün olabiliyor halen.
Domates suyu içerdiği bir çok vitamin ve mineral yanında özellikle çok güçlü bir antioksidan olan likopen adlı maddeyi de içerir. Likopen kaynatılmakla ölmez, ısıya dayanıklıdır. Kanserden koruduğuna dair bir çok çalışma olduğu gibi bazı kanserlerin tedavisinde de olumlu sonuçlar bildiren yayınlar vardır.
240 mililitre (bir su bardağı) domates suyu içerisinde günlük ihtiyacın % 74 ü kadar C vitamini vardır. A vitamini ise günlük ihtiyacın % 22 si kadardır. Bunların dışında günlük ihtiyacın yaklaşık % 10 u civarında K, B3, B6, B9 vitaminleri bulunur. Bakır, potasyum, magnezyum ve manganez de domates suyunda bulunan maddelerdendir. 240 mililitre domates suyu toplamda 41 kaloridir. Genellikle C vitamini denildiğinde aklımıza gelen narenciyelerden çok daha yoğun C vitamini içerdiği için özellikle bağışıklık sisteminin güçlü olması istenildiğinde domates hatırda bulunmalıdır. Magnezyum ve potasyum kalp damar sağlığı için çok önemlidir ve domates bu konuda da yararlar sağlar.
Sizlere asıl anlatmak istediğim konu domates suyu içerisinde bulunan antioksidanlardır. A vitamini molekülüne benzeyen likopen adlı antioksidan domateste boldur. Özellikle likopen hücreleri serbest radikal (hücreyi tahrip edici atomlar) hasarından korur. 30 kadın ile yapılan bir çalışmada 2.5 ay boyunca günde 32.5 miligram (toplamda 280 mililitre domates suyuna denk gelir) likopen alınması sonucunda bazı romatizmal yakınmaları yapan iltihabi proteinlerde ciddi azalmalar görüldüğü saptanmıştır. Bu kadınlarda bel çevresinde de önemli oranda azalmalar olduğu saptanmıştır.
Başka bir çalışmada günde 15 miligram likopen alan (150 mililitre) bir grup katılımcıda egzersizi de hayatlarına uyarladıktan sonra DNA hasarını gösteren bir kan tetkikinde (8-Oxo-dG) ciddi azalmalar görülmüştür. Bir diğer çalışmada obez 106 kadın incelenmiştir. 330 mililitre günlük domates suyunu 20 gün boyunca içen bu kadınlarda bazı enflamatuar değerlerde ( IL-8 ve TNF-α ) azalmalar bulunmuştur. Likopenin prostat ve cilt kanserlerinden koruduğu çalışmalar ile teyid edilmiştir.
584 kişi üzerinde yapılan bir çalışma domates ve domates ürünleri ile sıklıkla beslenenlerde kalp damar sistemi hastalıklarına daha az rastlanıldığını göstermektedir. Belirli oranda yüksek tansiyonu olanlarda düşmelere de neden olan domates suyu aynı zamanda damar içindeki kalınlaşmanın, yani damar sertliğinin de ilerlemesini azaltabilmektedir.
Günümüzde genellikle gençlerimizin ve çocuklarımızın beslenmesinde ciddi hatalar var. Trans yağlar ile dolu, çabuk emilebilen şeker ve ağartılmış unlardan ibaret olan pek çok boş kalorili sözde besin maddeleri için kuyruklarda bekleniliyor. Birçok çalışma ve bunların yazılarak aktarıldığı makaleler asitli içeceklerin sağlığımızı olumsuz yönde etkilediklerine dair bilgiler veriyor. Ancak yine de tartıya koyduğunuzda sağlık iksiri domates suyu bunların gerisinde kalıyor. Unutmayın. Ne koyarsanız aşınıza o gelir kaşığınıza.
