banner5

banner4

Zeytinyağının sağlık değerine Türkiye’den bilimsel katkı

Muğla’nın Yatağan ilçesinde üretilen zeytinyağı üzerinde yapılan bilimsel çalışma sonucunda hazırlanan makale, dünyaca ünlü sağlıklı beslenme dergisinde yayınlandı. Zeytinyağının sağlık değerine yönelik olarak Eczacı Atilla Totoş, "Bu bizim bir hayalimizdi ve yıllardır üzerinde çalıştığımız bir konuydu. Bu çalışma ve ortaya çıkan sonuç Türk zeytinyağı için bir devrimdir” dedi.

MUĞLA 21.06.2020, 16:56
Zeytinyağının sağlık değerine Türkiye’den bilimsel katkı
banner11

Muğla’nın Yatağan ilçesinin Turgut Mahallesi’nde eczacılık yapan, aynı zamanda da Yeniköy Mahallesi’ndeki zeytinyağı fabrikasında uluslararası ödüllü zeytinyağları üreten Atilla Totoş, Ankara Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen çalışma ile Türkiye’deki zeytinyağı sektörü için önemli bir aşamaya gelindiğini söyledi. Yapılan çalışmalardan elde edilen sonucun aynı zamanda Türkiye’deki zeytinyağı üreticilerinin hangi ürünü nasıl işlemesi gerektiği konusundaki çalışmalarına da ışık tutacağını belirten Atilla Totoş, “Bu zeytinyağlarının sağlık değerine yönelik yapılan çalışmalarda elde edilen bulgular önemli bir bilimsel makalenin yayınlanmasını sağladı. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı, Fizyopatoloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Nuray Yazıhan ve Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya’nın bilimsel görüş ve katkıları ile zeytinyağının sağlık alanındaki yeni etkileri gösterildi. Hocalarımızın yoğun çalışmaları ile özel üretilen zeytinyağı bundan sonra sadece gıda olarak değil aynı zamanda şifa niyetine tüketilme potansiyeli bulunmaktadır” dedi.

“Journal Of Functional Foods” adlı etki değeri yüksek bilimsel dergide yayınlandı

Uzun yıllardır, menşei Muğla olan ’memecik’ zeytin çeşidinden elde edilen natürel sızma zeytinyağı üzerinde çalışmalar gerçekleştiren Atilla Totoş’un özel yöntemlerle elde ettiği erken hasat soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı, Ankara Üniversitesi’nde yapılan çalışmalarla dünyaca tanındı. Ankara Üniversitesi’ndeki akademisyenlerin 2 yıldır süren çalışmaları sonucunda hazırlanan bilimsel makale, dünyaca ünlü sağlıklı beslenme dergisi ’Journal Of Functional Foods’ta yayınlandı. Zeytinyağındaki yağ içeriğinin ve polifenolün, oksidatif hasarda koruyucu olduğu ve mitokondri bozukluklarını iyileştirdiği gösterilen bu makale, tüm dünyada ses getirdi.

Zeytinyağı üreticisi Atilla Totoş, memecik zeytin çeşidinin muazzam özelliklere sahip bir ürün olduğunun altını çizerek, "Bu, iki bin nüfuslu bir beldede çalışan bir eczacının hayaliydi. Şu anda yaptığımız şey, memecik zeytin çeşidinin neden bu tür etkilere sahip olduğunun ispatıdır. Bütün dünyaya meydan okuyan bir çalışmayı ortaya koyduk. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı, Fizyopatoloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Nuray Yazıhan ve Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya ile yaptığımız çalışmalarda belgelendiğini gördük. Bu da bizi çok mutlu etti. Desteklerinden dolayı hocalarımıza teşekkür ediyorum" diye konuştu.

Totoş, bunun bir ilk olduğunu belirterek, "Naturel sızma zeytinyağının, hücre içerisinde, mitokondri dediğimiz hücrenin sağlıklı olmasını, oksijenlenmesini ve enerjisini sağlayan yapının onarımı ve mitokondrinin mükemmel çalışmasını sağlayarak birçok hastalığa karşı etkili olabilecek bir ürün haline geldi. Dokular hasta olduğunda mitokondri de bundan etkilenmektedir" diyerek, Türk zeytinyağına değer katacak bu çalışmaya destek veren başta Ankara Üniversitesi olmak üzere herkese teşekkür etti.

Aynı zamanda eczacı olan Atilla Totoş, "Bu bizim bir hayalimizdi ve yıllardır üzerinde çalıştığımız bir konuydu. Bu çalışma ve ortaya çıkan sonuç Türk zeytinyağı için bir devrimdir hem de ülkemizdeki diğer zeytinyağı üreticilerinin hangi ürünü nasıl yapması gerektiği konusundaki çalışmalarına ışık tutacaktır" diyerek, uzun yıllar yaptığı çalışmanın sonucunu almaktan gurur duyduğunu söyledi.

Yorumlar (0)
banner26
22°
açık
Namaz Vakti 12 Temmuz 2020
İmsak 03:45
Güneş 05:37
Öğle 13:14
İkindi 17:11
Akşam 20:41
Yatsı 22:26
Günün Karikatürü Tümü
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 31 66
2. Trabzonspor 31 62
3. Sivasspor 31 54
4. Beşiktaş 31 53
5. Galatasaray 31 52
6. Alanyaspor 31 51
7. Fenerbahçe 31 50
8. Gaziantep FK 31 41
9. Göztepe 32 39
10. Antalyaspor 31 38
11. Kasımpaşa 31 36
12. Gençlerbirliği 32 36
13. Malatyaspor 31 32
14. Denizlispor 31 32
15. Çaykur Rizespor 31 32
16. Kayserispor 31 31
17. Konyaspor 31 30
18. Ankaragücü 31 26
Takımlar O P
1. Hatayspor 32 60
2. Erzurum BB 32 56
3. Adana Demirspor 32 55
4. Bursaspor 32 55
5. Akhisar Bld.Spor 32 54
6. Fatih Karagümrük 32 53
7. Altay 32 51
8. Ümraniye 32 44
9. Keçiörengücü 32 44
10. Giresunspor 32 44
11. Menemen Belediyespor 32 42
12. Balıkesirspor 33 38
13. İstanbulspor 32 37
14. Altınordu 32 33
15. Boluspor 32 30
16. Osmanlıspor 32 27
17. Adanaspor 32 21
18. Eskişehirspor 33 12
Takımlar O P
1. Liverpool 35 93
2. Man City 35 72
3. Chelsea 35 60
4. Leicester City 34 59
5. M. United 34 58
6. Sheffield United 35 54
7. Wolverhampton 34 52
8. Arsenal 34 50
9. Burnley 35 50
10. Tottenham 34 49
11. Everton 34 45
12. Southampton 34 44
13. Newcastle 35 43
14. Crystal Palace 34 42
15. Brighton 35 36
16. West Ham 35 34
17. Watford 35 34
18. Bournemouth 34 28
19. Aston Villa 34 27
20. Norwich City 35 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 80
2. Barcelona 36 79
3. Atletico Madrid 35 63
4. Sevilla 35 63
5. Villarreal 35 57
6. Getafe 35 53
7. Real Sociedad 35 51
8. Valencia 35 50
9. Granada 35 50
10. Athletic Bilbao 35 48
11. Osasuna 36 48
12. Levante 35 43
13. Real Betis 35 41
14. Real Valladolid 36 39
15. Eibar 35 36
16. Celta de Vigo 36 36
17. Deportivo Alaves 35 35
18. Mallorca 35 32
19. Leganés 35 29
20. Espanyol 35 24