banner88

banner4

banner89

banner86

banner102

Koreli şef Seung Wook: Türklerin yemekleri çok sağlıklı

Güney Koreli şefler Seung Wook ve Sang Kuk An, Kore yemeklerini Türk davetlilerle buluşturan organizasyonda bir araya geldi. Şefler, davette Kore mutfağında bulunan ve 1000 yıllık geçmişi olan geleneksel yemeklerini sundu. Türk ve Kore mutfağının çok farklı olduğunu belirten Şef Seung Wook, Türk yemeklerini çok sağlıklı bulduğunu ifade etti.

GENEL 15.01.2020, 10:44
Koreli şef Seung Wook: Türklerin yemekleri çok sağlıklı
banner11

Koreli şefler Seung Wook ve Sang Kuk An, Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü ve Kore Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosu işbirliğiyle üniversitenin Kuzey Kampüsü’nde yemek daveti verdi. Öğrencilerle birlikte mutfağa giren şefler, birbirinden lezzetli yemeklerini davetlilere ikram etti. Güney Kore’de 10-15 Şubat tarihleri arasında düzenlenecek olan “Türk Mutfağı Haftası”nın bir ön ayağı olan davete, Kore Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosu Jessy Yeunju Jang, BAU Mütevelli Heyeti Başkanı Enver Yücel, Rektör Prof. Dr. Şirin Karadeniz, Öğrentim Üyeleri ve davetliler katıldı. Davette Kore mutfağının 1000 yıllık geçmişi olan geleneksel yemekleri tanıtıldı. Yemekler, Uzakdoğu yemek kültürünün vazgeçilmez sofra ürünü olan yemek çubuklarıyla (hashi) yenildi ve davetlilerden tam not aldı.

“İki ülkenin de yemek kültürü çok köklü ”

Türk mutfağında mezeleri çok beğendiğini söyleyen Kore Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosu Jessy Yeunju Jang, “Mezelerinin yanında aynı zamanda Türk kahvaltısını seviyorum. Çünkü Türk kahvaltısı; diyetinizi, sağlığınızı koruyabilmeniz adına içinde proteinler, sebzeler, bal ve buna benzer zengin yiyeceklerin bulunduğu dengeli bir birleşim” dedi. Güney Kore ve Türkiye mutfağının pek çok ortak yanının olduğuna da dikkat çeken Jang, “En belirgin benzerlik iki mutfağın da taze ürünler kullanıyor olması. Aynı zamanda iki mutfağın da zenginliği ve çeşitliliği çok büyük. İkisi de çok eski bir geçmişi yansıtıyor” diye konuştu.

“Türklerin yemekleri çok sağlıklı”

Türk yemeğini kendi damak tadına çok yakın olduğunu ifade eden şef Seung Wook, “Kore’deki Türk konsolosluğu sayesinde yakın ilişkiler kurduk ve Türk yemeklerini deneyimleme şansı yakaladık. Türklerin yemekleri çok sağlıklı. Ancak Kore yemekleriyle çok farklılıkları var. Mesela bizim yemeklerimizde baklava gibi tatlılar hiç yok. Ayrıca Türk mutfağında ıspanak ve yoğurt birlikte tüketiliyor. Türk yemeklerinin içinde bu yemeği çok merak ediyorum ve deneyeceğim. Biz genel olarak yoğurdu yemeklerimizde kullanmıyoruz. Bu nedenle bu yemek bana çok farklı geldi” dedi.

“Kebabı çok seviyorum”

Türk yemeklerinden en çok kebabı sevdiğini dile getiren Wook, “Kore’de Türk konsolosluğu ile ortak çalışmalarda yemekler yapıyoruz. Onlar da bize kebap yapıyor. Kebap gerçekten çok lezzetli bir yemek, kebabı çok seviyorum. Türkiye’de ki bu kısa ziyaretimde de mutlaka deneyeceğim”diye konuştu.

Türk öğrencilerle tüm gün yemek yaptılar

Birlikte yemek yaptığı Türk öğrencileri çok yetenekli bulduğunu kaydeden Wook, “Yemek yaparken disiplinli olmak ve samimi olmak gerekir. Burada da Türk öğrencilerle tüm gün yemek yaptık. Onları çok samimi buldum ve çok çalışkanlar. İstediğim ve söylediğim şeyi çok iyi kavrıyorlar. Onlarla çalışmaktan çok memnun oldum” şeklinde konuştu.

Korelileri Türkiye’nin 7 bölgesinden yemeklerle buluşturacaklar

10-15 Şubat tarihlerinde Kore’de düzenlenecek olan Türk Mutfağı Haftası hakkında bilgi veren BAU Gastronomi Bölümü Şeflerinden Öğr. Üyesi Ece Şener Aslay ise, “Kore’deki Türk Mutfağı Haftası’nda 7 bölgeden yemeklerimizi tanıtacağız. Geleneksel ve çok eski yemeklerimizi orada yapacağız. Bizim için antik bir değeri olan bulgur, tarhana gibi ürünlerimizi oraya götüreceğiz. Bu ürünlerle birlikte her bölgeyi tanıtma şansımız olacak. Oraya hünkâr beğendi, kiraz turşusu, Gaziantep baklavası götüreceğiz. Ege bölgesine ait zeytinyağlılarımızdan yapacağız. Birçok bölgeden geniş bir menüyle Korelileri Türk mutfağı ile buluşturacağız” dedi. Amaçlarının Türk mutfağını global bir hale getirmeye çalışmak olduğunu kaydeden Aslay, “Türk mutfağını bilimsel alt yapımızla yurt dışında temsil etmek istiyoruz. Dolayısıyla bu birliktelikler çok güzel ve bizlere yeni malzemeler tanıma fırsatı veriyor. Biz de bu şeklide öğrencilerimize yeni vizyonlar kazandırabiliyoruz” ifadelerinde bulundu.

Şeflerin Türk öğrencilere Kore mutfağı üzerine eğitim vererek gün boyunca hazırladıkları üç ana yemek, üç meze ve pilavdan oluşan 7 çeşitlik menü şu şekilde:

Ana yemekler: Yosun çorbası, balkabağı lapası, soğanlı marine dana eti. Mezeler ise; Baharatlı lahana turşusu, yeşil erik turşusu, kuru hamsi kızartması ve pilav.

Yorumlar (0)
banner113
banner116
27
az bulutlu
Namaz Vakti 20 Haziran 2021
İmsak 03:30
Güneş 05:27
Öğle 13:10
İkindi 17:08
Akşam 20:43
Yatsı 22:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30