Hayat pahalılığından yakınılan dönemde, belki de en zor esnaflık, fırıncılık, çünkü sofraların mutlaka olması gereken tek besinini üretiyorlar. Ama artan maliyetlere direnç yine düşünce, Bursa’nın fırınlarında, yarın yeni bir zam daha olacak.
Fırıncılık…
Pandemi nedeniyle bir yandan hijyen koşulları ve diğer yandan evlerine kapanmak zorunda kalanlara da, ekmek ulaştırabilmek…
Geçen yıl sonları…
Un piyasasındaki fiyatların tırmanışıyla beraber, ekmek fiyatında doğrudan veya dolaylı zamları gündeme getirdi, kararları çıktı.
Çeşit ekmek üretenler ile farklı unlu mamülleri de dikkate alırsak, şekerinden sıvı yağına, susamından cevizine zamlar yansıdı.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı BESAŞ, bir süre daha şansını kullandı, çünkü önceden yapılmış ihaleyle alınan un stokuyla yeni yılın ilk ayına varıldı.
…Ve!
Yeni yılın ilk ayında;
BESAŞ da, 400 gramdan üretilen ekmeğin fiyatını, 2 TL’den 2 TL 75 Kuruş’a kadar çıkarmak zorunda kaldı.
Zira…
Sendikalı emek gücüyle üretim yapılan BESAŞ, yeni zammını yapsa da, İstanbul’un 250 gramdan sattığı ekmeğine göre, kilo fiyatında ucuz kalmayı sürdürüyor.
Fırın ekmeğinde…
Ekim ayında;
Ekmeğin 2 TL fiyatında değişiklik yapılmadı, ama 30 gramlık eksiltmeyle 200 gram üzerinden olmak üzere, dolaylı zam yapıldı.
Ardından…
Yılın son ayında;
Bu kez…
Fiyata doğrudan zam yapıldı, 200 gram ekmeğin yeni fiyatı 2,75 TL oldu ve yeni bir yıla zamlı girildi.
…Ve!
Bursa’da yarın;
Fırıncıların ekmek fiyatında, aynı zamanda yılın ilk zam kararı da uygulanacak ve 3 TL etiketi geçerli olacak.
Zam kararıyla:
Tam buğday ekmeği ve çavdar ekmeğinin 400 gramajla 7,5 TL ve kepek ekmeği de 300 gramajla 5 TL’den satılmaya başlanacak.
Özellikle…
Un fiyatlarıyla;
Büyük bir şok yaşayan ve faaliyette adeta zor duruma düşen fırıncılar, yeni yılla da beraber, elektrik ve doğalgaz faturalarının çifte şokunu yaşıyorlar.
Asgari ücrete getirilen yüksek zam, aslında üretimdeki emeğin, alın terinin hakkı olarak görülüyor.
Bu kararın ardından…
Elektrik ve doğalgaz fiyatlarına yüksek zamlar ve fırlayan faturalar, bir başka yeni zamma direnci de kırmış oldu.
Böyle koşullarda;
Ekmek fiyatına yeni ve bu kez doğrudan bir zam yapmak zorunda kalan fırıncılar, hangi vakte kadar idare edileceğinin önünü yine göremiyorlar.
Zira…
Devletçe;
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO), kendisiyle anlaşan un üreticilerine, piyasaya düşük fiyat garantisi koşuluyla uygun fiyatlı buğday tedariki sağlıyor.
Böyle bir anlaşma;
Her fırıncı, farklı tür ve özellikte firma ve tercihinde bulunduğu için açıkçası tam çözüm bulamadı.
Zira…
Üretim kapasitesi ve kalitesi açısından, öne çıkan başlıca firmaların da, TMO’yla anlaşmaması, hayal kırıklığı olmuştu.
TMO yöntemiyle;
Un fiyatlarını aşağıya çekebilme çözümünde de, uygulamanın hangi tarihe kadar süreceğine ilişkin süre yok, yani garanti yok.
Türkiye’de;
Halkın temel gıda ihtiyaçları ve temini açısından, fırıncıların pozitif ayrımcılıkla değerlendirilmesi gerektiğini düşünüyoruz.
Fırın ekmeğinin kilo fiyatı, yeni zamla 15 TL’ye ulaşmasıyla BESAŞ’ın kilo fiyatı 6.8 TL’ye gelen ekmeğine talebin artması bekleniyor.
Bu arada…
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nce üretilen ekmeğin 2 TL fiyatıyla Bursa’nın 2 TL 75 Kuruş fiyatına göre, ucuz olduğunu sananlar oluyor.
Üstelik…
Siyasi yarıştırma oluyor.
Belediye ekmeğinde…
Kilo fiyatı;
Bursa’da 6,8 TL, ama İstanbul’da 10 TL!