banner4

banner5

Beslenme konusunda merak edilenler

BURSA 03.08.2020, 12:22 03.08.2020, 12:27
Beslenme konusunda merak edilenler
banner11

Kıymetli okurlarım. Her zaman doğru bilgiler ile daha uzun ve daha sağlıklı yaşamanız adına günlük bilimsel gelişmeleri takip ederek sizlere yardımcı olmaya çalışıyorum. Faydalı olabilmem dileklerimle selam ve saygılar sunarım.

1-YULAFTA GLUTEN VAR MIDIR?

Gluten, buğday başta olmak üzere bazı tahıllarda bulunan bir proteindir. Bu proteine hassasiyet durumunda bağırsaklar başta olmak üzere akciğerler, cilt, beyin ve diğer dokularımızda bir enflamasyon ve buna bağlı olarak da çeşitli hastalık belirtileri ortaya çıkar. Yulaf, içerdiği lifler ve bağışıklık sistemini güçlendiren beta-glukan adlı molekül içermesi açısından diğer tahıllardan farklılıklar gösterir. Beta-glukan şeker emilimini de yavaşlattığı için yulaf insülin direnci ve şeker hastalığında tercih edilebilir. 1 bardak (81 gram) kuru yulaf 8 gram lif ve 11 gram protein sağlar. Ayrıca magnezyum, çinko, selenyum ve B1 vitamini açısından da zengindir. Bilinenin aksine hasatı yapılırken veya değirmenlerde öğütülürken karışma olmaz ise yulaf gluten içermez. Bu nedenle özellikle çölyak hastalığında ve gluten hassasiyetinin olduğu durumlarda yulaf tüketilebilir. Bazı çölyak vakalarında yulafta bulunan avenin adlı proteine de hassasiyet bulunabilir.

2-BULGUR SAĞLIKLI MIDIR?

Yapısında bulunan kepek, öz ve endosperm bölümleri farklı mikrobesin grupları ve lifler içerir. B12 dışındaki bütün B grubu vitaminler yanında çinko, magnezyum ve krom içeriği ile de öne çıkmaktadır. İçeriğinde bulunan folik asit özellikle gebelikte ve gelişme çağındaki çocuklarda çok yararlıdır. Hububatların en istenmeyen molekülü olan fitik asit (demir emilimini engeller) bulgurda bulunmaz. Kabızlığı engeller. Özellikle kuru fasulye, mercimek gibi bakliyatlar ile birlikte alındığında dünyanın en besleyici gıdaları arasına girer. Küf oluşumuna karşı dirençli olduğu için uzun süre saklamak mümkündür. İçerdiği liflerden dolayı kalp hastalıkları, şeker hastalığı, obezite ve sindirim sistemi hastalıklarından koruyucu özelliklere sahiptir.

3-DOMATES ANTİOKSİDAN AÇISINDAN ZENGİN MİDİR?

% 95 i su, geri kalan katı maddesi ise lif, vitamin, mineral, protein ve karbonhidrattan oluşur. 100 gram domates ortalama 18 kaloridir. C, K1 ve Folik asit gibi vitaminleri içerir. Potasyum içeriği iyidir. Domates vücudumuzda nerelerde yararlıdır denildiğinde ilk akla gelen yararı sağlıklı bir cilt oluşumuna neden olmasıdır. Özellikle likopen adlı antioksidan maddeyi içermesi ile ünlenmiştir. Kanser ve kalp damar sistemi hastalıklardan koruyucu olan likopen ilaç olarak da kullanıma sunulmuştur. Bunun yanında beta karoten, naringenin (Farelerde ciddi antienflamatuar etkiler göstermiştir), ve belirgin tansiyon düşürücü etkilere sahip olan klorojenik asit adlı antioksidan molekülleri de içerir.

4-YETERLİ PROTEİN ALIYOR MUYUM?

Lise derslerinden de hatırlarsınız. Yeterli protein almadığınız zaman ilk karşılaşacağınız durum yaralarınızın iyileşmesindeki gecikmelerdir (C vitamini eksikliğinde de bu görülebilir). Savunma hücrelerimiz yeterli protein alınmadığında mikroplarla savaşta yetersiz kalır ve sık sık enfeksiyon geçirirsiniz. Çocuklarda ise ilk dikkati çeken bulgu zihinlerinin olumsuz yönde etkilenmeleridir. Bunların dışında kırılgan tırnaklar, kırık saçlar ve saç dökülmesi, çabuk yorulma, ciltte döküntüler ve kuruluk, baş ağrıları, uykusuzluk, depresyon, safra kesesi taşları oluşması, şeker ve tansiyonda düşmeler, eklem ve kemik bozuklukları da protein eksikliklerinde karşımıza çıkabilecek belirti ve durumlardır.

5-ŞEKER NEDEN MUTLU EDİYOR?

Dünyada peşinden en çok koşturan duygu mutluluktur. Şeker ve şeker tadı veren nesneler beyinde serotonin miktarını arttırır. Bir müddet sonra vücut doğal serotonin yapımını sadece şeker içeren maddeler alındığında yapmaya başlar ve şeker alımı kesilir ise mutsuzluk da başlar. Bu duygusal açlığı doğurur. Duygusal açlığı yenmek için hem hareket (koşma sarhoşluğu) hem de triptofan denilen maddeyi bol oranda almamız gereklidir. Balık, et, yumurta, yoğurt, peynir, yulaf, avokado, doğal tavuk ve hindi triptofanın bol bulunduğu gıdalardır.

6-COVID-19 OBEZLERİ Mİ ÖLDÜRÜYOR?

Dünyaca ünlü Lancet Dergisi’nde 20 Temmuz 2020 tarihli bir makale 50 ülkeden gelen veriler incelendiğinde obezlerin korona virüs pandemisinde daha çok öldüklerini göstermekte. Aynı makale gelir eşitsizliğinin yüksek olduğu yerlerde de ölümlerin fazla olduğunu yazmakta. Bu hastalığı engellemede en etkili metodların başında ise sokağa çıkma kısıtlamalarının uygulanması gelmektedir.

Yorumlar (0)
11°
açık
Namaz Vakti 25 Ocak 2021
İmsak 06:45
Güneş 08:12
Öğle 13:21
İkindi 15:56
Akşam 18:19
Yatsı 19:41
Günün Karikatürü Tümü
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 20 44
2. Galatasaray 20 39
3. Fenerbahçe 19 39
4. Gaziantep FK 20 35
5. Trabzonspor 20 33
6. Hatayspor 20 32
7. Alanyaspor 19 31
8. Karagümrük 20 30
9. Malatyaspor 20 27
10. Antalyaspor 20 26
11. Göztepe 20 25
12. Rizespor 20 25
13. Sivasspor 19 24
14. Başakşehir 20 24
15. Konyaspor 20 23
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 20 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 18 38
2. Samsunspor 18 36
3. İstanbulspor 17 34
4. Altay 18 32
5. Adana Demirspor 18 31
6. Ankara Keçiörengücü 18 31
7. Bursaspor 18 30
8. Tuzlaspor 18 30
9. Altınordu 17 28
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 18 19
14. Akhisar Bld.Spor 18 16
15. Menemen Belediyespor 17 16
16. Balıkesirspor 18 16
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Aston Villa 17 29
9. Chelsea 19 29
10. Southampton 18 29
11. Arsenal 19 27
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Burnley 18 19
16. Newcastle 19 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 17 44
2. Real Madrid 19 40
3. Barcelona 19 37
4. Sevilla 19 36
5. Villarreal 20 34
6. Real Sociedad 20 31
7. Granada 20 28
8. Real Betis 20 27
9. Celta de Vigo 20 24
10. Cádiz 20 24
11. Levante 19 23
12. Getafe 18 23
13. Athletic Bilbao 18 21
14. Valencia 19 20
15. Eibar 20 20
16. Real Valladolid 20 20
17. Osasuna 20 19
18. Deportivo Alaves 20 18
19. Elche 18 17
20. Huesca 20 13